超市实战：燕麦片的选择法则

第十章 只有错买，没有错卖：超市实战“原生态”

一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。

不好好看包装上的标签，哪儿能买到物有所值的东西。

我带着她们去了超市，先走到“麦片”类产品的柜台前。我说：看看产品名称是不是不一样？有的叫做麦片，有的叫做燕麦片，有的叫做谷物片，有的叫做早餐谷物……

大姐点点头：“是啊，我都糊涂了，它们到底有什么区别呢？”

我说：“仔细看看包装上的原料就知道了。”

大姐把每一种产品的包装举起来，认真地看了一遍，说：“看来差别还真是挺大的。有的原料是小麦、大米、玉米、麦麸、麦芽、糯米之类，加上糖、糊精、奶精、维生素……特别复杂；还有一些，就写着燕麦片，或者再加一两种配料。”

我数了一下，“复杂”的麦片一共有11种，其中有3种含有燕麦。只有4种产品在第一位写着燕麦片，而且其他原料很少。

我问大姐：“你买的是哪一种呢？”

她说：“我买的是这种‘无糖营养麦片’。”

我摇了摇头，告诉她：“你买错了。这根本就不是我说的燕麦片。你看看，原料当中，哪里有‘燕麦’两个字啊？原料中明明写着小麦、糯米、麦芽、糊精……对控制血糖有好处的，能改善早餐营养的，是纯燕麦片啊！”

大姐说：“我觉得这里添加了维生素，还有奶精，肯定比杂粮柜台的纯燕麦片营养好。”

我说：“大错特错了。奶精也叫做植脂末，它并不是奶，它是一种氢化植物油为主料的产品，比牛奶便宜多了，能带来香滑的口感和乳白的状态，但是它对心脏特别不好，比猪油还要糟糕！在11种麦片产品当中，居然有9种加了奶精或者‘植脂末’，和‘营养’二字真是南辕北辙！”

大姐当时就愣住了。“咳，原来奶精是个坏东西，我还以为是牛奶的精华所在……”

至于加了什么维生素，反正加多加少一般老百姓也看不明白，还是不用看了。不如认真看看蛋白质含量，这个容易比较。一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。

大姐又开始细细查看包装。在15种麦片或燕麦片产品当中，承诺蛋白质含量不低于7%的只有5种，不低于10%的只有3种，有6种产品标明蛋白质含量不低于4%。大姐困惑地问我：“4%有多高？”

我说：“大米的蛋白质含量大概是7%，面粉大概是10%。”

大姐又惊讶了：“敢情我吃的这种营养麦片，连大米的营养都不如？什么核桃杏仁之类的，敢情都是蒙人的？”

我说：“可以这么说吧。你想想，糊精里面几乎没有蛋白质，就是淀粉水解产物；奶精里面蛋白质也低得可怜。这些东西当主力，你还指望有多少蛋白质啊。看看那些蛋白质含量高于10%的三种产品，都是什么原料的？”

大姐回答：“两种就是纯燕麦片，还有一种是燕麦、小麦加上奶粉。哎，这和我买的那种产品是一个牌子的啊！价格也贵不了多少！”

明白了吧，光看牌子一点用都没有。每个牌子都有不同营养质量、不同口味和不同档次的产品。不好好看包装上的标签，哪儿能买到物有所值的东西。