食物本质大起底

第二章 抵制美色和美味的诱惑

在感官的幸福享受当中，人们往往会失去理性的判断，忘记去探寻这些食物的本质。

食物质量差了，可是直接作用于你的身体、危害你的健康、影响你的生命质量啊！

现在超市里的食品琳琅满目，和小时候相比，实在是极大丰富了。光是一个饼干，就不下百种，饮料的品种更是百花齐放。产品多了，竞争就会越来越激烈——各个厂家拼命地改进产品，“提高技术含量”，想方设法地取悦消费者的眼睛和舌头。结果呢，就是这些东西越来越好看、越来越好吃了。

在超市里，经常可以看到这样的宣传：

“松软得可以弹起来。”

“柔滑得如丝绸一样。”

“无与伦比的松脆。”

……

消费者为那些美妙的口感所征服，欣然购买。可是，在感官的幸福享受当中，人们往往会失去理性的判断，忘记去探寻这些食物的本质。

请大家想一想，为什么那些食物会好得如此超乎想象呢？我们可以回想一下事实，然后回答几个问题。

为什么自己家里的肉煮熟了就会变褐，而超市和餐馆里的酱牛肉是粉红色的呢？

为什么家里的桃子切开半天就会慢慢变褐，而外面买的水果干和果脯总是颜色那么好？

为什么家里的草莓两天就会褪色或烂掉，而商店里的草莓夹心饼干能放12个月，夹心还是粉红色的？

问题还可以举出很多很多。关键是，你注意到这些问题了吗？

我问过很多人，他们都茫然地摇头，说就是觉得好吃就买了，至于这东西到底是什么原料做出来的，他们一无所知，也从来没想过要了解其中的奥妙所在。

——“吃个东西还要了解那么多，岂不是太累了？”一个小伙子如是说。

于是，我问他：“先生，你买电脑了吗？”

他说：“买了。”

我再问：“你买电脑的时候，要不要问问这台电脑的内部配置如何？”

他说：“那当然要看。内存多少，硬盘多少，什么主板，什么声卡，什么速度的DVD光驱……”

我说：“你不觉得了解这么多细节太累么？”

他一脸正色地说：“那对我很要紧，否则我怎么知道是不是物有所值？”

我说：“对极了。如果你不肯了解食物的原料是什么，你怎么知道你的食物会物有所值？电脑配置差点，毕竟还能用；食物质量差了，可是直接作用于你的身体、危害你的健康、影响你的生命质量啊！”

小伙子挠挠头，无话可说了。

我说：“很显然，你对电脑的关心多，对食物的关心少；对玩电子游戏的速度关心多，对自己的健康关心少。对那些不重要的事情，我们往往舍不得花费精力；而对于那些从心里就觉得特别重要的事情，我们是不会不耐烦的。”

什么是生活质量？难道只是穿什么衣服戴什么首饰用什么电器开什么车？不，所谓以人为本，最要紧的，是以健康为本，以你的身体为本。而食物，正是和身体联系最紧密的东西，而我们居然对它漠不关心——人性真是不可思议啊！

所以，我们必须对食物的本质，来一个大起底，看一看，这些美食究竟戴着什么样的面具？