解密食品添加剂的危害

凡是政府许可加入的东西，肯定是经过科学研究，合理使用时有害作用很小的品种。

食品添加剂安全吗？

这里所说的食品添加剂，是国家许可的品种，许可用量下毒性都很低。比如说，很多品种并不比盐的毒性大多少，它们绝对不是想象中那么恐怖。福尔马林也好，敌敌畏也好，都是绝对不许可加入食品里的东西。所以说，凡是政府许可加入的东西，肯定是经过科学研究，合理使用时有害作用很小的品种。

很多人之所以对添加剂印象极坏，是因为把国家许可食用的食品添加剂，和非法添加到食品当中的东西混为一谈了。咱们做一个测试：

以下哪些物质不属于国家法定许可使用的食品添加剂？（可以多选）

A.甲醛 B.吊白块 C.苏丹红 D.工业石蜡

E.丙酸钙 F.敌敌畏 G.山梨酸钾 F.亚硫酸盐

在以上选项当中，用甲醛来发泡海产品，用吊白块来漂白粉丝，用苏丹红来给辣椒油染色，用工业石蜡来给水果上光，这都是国家禁止的。因为它们根本就不属于食品添加剂的范围，对人体健康可能有危害。而丙酸钙帮助预防霉菌繁殖，山梨酸钾帮助预防细菌繁殖，亚硫酸盐帮助预防果蔬产品变褐发黑，都是国家许可使用的品种，正常使用时是不会危害人体健康的。

当然，即便是政府许可使用的添加剂，也必须遵守规定用量和范围，否则也属于违法行为。也就是说，按规定不许添加某种添加剂的食品当中，就坚决不能加。比如说，婴幼儿食品里禁止添加防腐剂、合成色素、合成香精等，那么绝对一种也不能添加。又比如说，奶制品里面禁止加入防腐剂，所以如果牛奶中查出经常在酱油中使用的苯甲酸钠，显然要被查处。另一方面，即便许可在某种食品当中加入一种食品添加剂，也要符合使用数量的要求，一旦添加过量被检查出来，就要作为不安全产品被处罚。例如，肉肠和火腿里都许可添加亚硝酸盐作为发色剂，但是残留量不能超过标准。