在外吃饭越多，肥胖危险越大？

第八章 不回家吃饭？危险！！1

换句通俗易懂的话说，快餐越多，则发生肥胖和糖尿病的风险越大。

下馆子，吃快餐，对健康会有什么样的影响呢？美国的研究数据很有启发。一项在三千多名成年人当中所做的长期调查表明，吃快餐的次数与体重增加和胰岛素抵抗有密切关联。换句通俗易懂的话说，快餐越多，则发生肥胖和糖尿病的风险越大。

美国的一些研究表明，人们的健康状况，特别是体重和慢性病的发病率，往往与“美食地貌环境”相联系。所谓美食地貌，就是人们生活区的周围是否餐馆密集，这些餐馆中是不是提供了大量高脂肪高能量的食物。有研究者报告，越是街区中密布快餐店和西餐馆的地区，居民的肥胖问题就愈加严重。

无独有偶，上海卢湾区调查了本区里所有的中小学生，发现肥胖的发病率和去快餐店的次数是高度相关的。

吃快餐真会有那么大的危害？为了证明这个说法，有人挺身而出，用自己当小白鼠，做了一个震惊世界的实验。

这位勇敢的人叫摩根，是一位美国导演。在一个月的时间当中，他走访了全美二十多个州，采访医生、健康顾问、厨师和消费者，探寻健康与快餐的关系。一日三餐全部吃麦当劳的食物和饮料，同时请心脏病专家、胃病专家和临床医生为他记录这一个月内他身体各个系统的状态变化。

在试验开始的时候，摩根体重84公斤，身体健康，各个指标全部正常。但仅仅三天后，他就感觉到很不舒服。五天后，他的体重增加了3公斤。医生发现，他的肝脏已经受到损害。两个星期以后，摩根的体重增加了8公斤，胆固醇大幅度升高，血压也升高到90/150。医生劝他停下来，但他咬牙坚持下去。三周左右，他的心脏开始异常。在一个月的体验结束时，摩根的体重增加了12公斤，身体各器官功能都不正常，直接进了医院。医生说他好几个月之后才能完全康复。

他的经历，拍成了一部记录片《大号的我》，获得了第24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。很多很多人从影片中被震撼，认识到经常吃洋快餐的危害。

然而，很多人不知道，中国也有人更早做了这个实验，而且是一个小女孩。据电视报道，她为了赢得麦当劳餐厅的一个奖励，竟然吃了整整一个月的汉堡，长了20多斤肉。

在摩根这部影片的震撼之下，很多西方顾客都减少了去洋快餐的次数。他们说，自从少吃快餐，他们的身体更健康了。可是我们中国人呢似乎基本上无动于衷，各快餐门店仍然火爆非常，令人深感忧虑。