吃肉的贵族生活：你能享受么？

吃肉的贵族生活：你能享受么？

现代人长胖，绝对不能归咎于粮食吃得太多。

不管是吃肉还是吃粮，运动才是第一位的问题，总量也非常重要。

的确，中国有这样一句俗话：人吃五谷杂粮，哪有不生病的？但是，这里所说的病，是肥胖症、糖尿病和心脏病吗？

想必40岁以上的人都还记得，小的时候食物并不是那么丰富，吃饱饭就很满足了，吃点肉是相当幸福的事情。那时候，很少听说有人得糖尿病、心脏病，也很少见到胖人。男人的腹部是平坦的，女人内衣中90%是A杯。脂肪肝和乳腺癌是什么病，很少有人知道。当时人们认为，心脏病之类纯属富贵病，只有外国人和老干部才有机会得，与平民百姓关系不大。

自古以来，百姓以五谷饱腹，而贵族们以肉为美食，粮食吃得比较少。古人把当官的人叫做“肉食者”，意思就是说，老百姓一般是吃不上肉的，只有官员才能吃得上。所谓“朱门酒肉臭”，潜台词是说，小门小户人家吃不上多少肉，只有大户人家才能肉多得吃不完。人们可能还记得一句“千古名句”：“百姓无粟米充饥，何不食肉糜？”这是晋惠帝司马衷说的。这句话告诉我们，贵族不仅吃肉菜，连吃粥的时候都要放肉。夏朝的时候就搞“酒池肉林”，到了清朝，帝王一餐饭，便有几十上百样菜，真可以说极大丰富了。

然而，这些肉食者因此更健康了吗？自古以来，长寿的贵族并不多见。有人统计了209个有生卒年份的皇帝，发现他们的平均寿命仅为39岁而已。又如，专家解剖马王堆汉墓中的“千年美女”辛追夫人发现，这位贵妇人患有严重的冠心病和胆结石，50岁便撒手归天。这位女士用自己的身体告诉我们，在两千年之前，贵族们就苦于冠心病之类的慢性疾病。

从自己的生活经历当中，人们可以回想一下饮食内容的变迁。30年前肉很少的时代，中国人大量吃粮食，用大碗吃饭，一餐吃两三个馒头，但是大家都很瘦；如今用小碗吃饭，大块吃肉，但是胖人触目即是。调查数据证明，最近20年来，都市人吃肉的数量迅猛增长了80%以上，而粮食却下降了25%以上。我们吃饭换成小碗，而且饭量越盛越少，但是，我们瘦了吗？

可见，现代人长胖，绝对不能归咎于粮食吃得太多。

凡是长寿的古人，往往都是对饮食有所节制的人，罕有大块吃肉大碗喝酒的人。孔夫子算是很爱吃肉的人了吧，学生交学费都用肉干来交纳。所谓“自行束脩以上，吾未尝无诲也”。束脩，就是十条肉干的意思，后来常常被人们当做学费的代名词。但是，孔老夫子还是说“肉虽多，无使胜食气”。老先生的原则很明确，虽然经常吃肉，但主食还是分量最多，肉是不能当成主食的。至于孟子、老子、庄子、墨子等先贤，没有一个贪吃大鱼大肉的。历代君王中寿命最长的乾隆皇帝，既不好油腻肉食，又注意锻炼养生，才实现了难得的高寿。

朋友问：“可是，那个狼瘦羊肥的例子该怎么解释呢？”

我说：“这个说法当中有一个极端重大的错误：狼是野生的，而羊是牧人养的，两者生活条件不同，根本不能比较。如果我们看看野生动物节目就会发现，野牛、羚羊之类野生动物，也一样体型相当苗条，身体脂肪含量甚低，并不比狮子老虎更胖。否则，一身肥肉，肌肉萎缩，猛兽来了跑不动逃不掉，只有等死的份儿，早已被自然淘汰！反过来，如今被人类豢养的狗和猫当中，肥胖者比比皆是。宠物专家再三嘱咐主人们，一定不要喂给太多食物，而且要让它们经常有些运动。”

朋友听到这里有点不好意思：“被你说着了，宠物医生说，我家那个小狗狗就有点肥胖，让我带它运动减肥……”

可见，不管是吃肉还是吃粮，运动才是第一位的问题，总量也非常重要。多吃粮少吃肉而不过量，与多吃肉少吃粮而过量相比，哪个更有利于控制体重和慢性病，是不言而喻的事情。