“垃圾食品”，变“废”为宝(1)

没有一无是处的食品，只有错误的饮食方式。“垃圾食品”也可以起到营养作用，就看我们是在什么时候吃它，怎么吃，吃多少了。

前面说了这么多，其实就是为了说明一个道理：“垃圾食品”的存在并不是绝对没有意义。对于“垃圾食品”，只要用对条件、环境、场合，就会让“垃圾食品”变“废”为宝。大家看看下面几个小故事，是不是也很像发生在你身边的事呢？

故事1：饼干给人力量

2007年夏季某日。由于天气原因，航班终于取消。等了6个小时，机场只发了一包酥脆饼干和一听可乐作为慰问品。排队领食品时，我咕哝了一句：怎么都是低营养价值的食品啊？

这包酥脆饼干，其实正是我平日经常贬损的食物之一。它的主料是精白面粉，配料是起酥油、白糖和葡萄糖浆，还有香精和膨松剂。

一眼看起来，这饼干是干干脆脆的。然而，只要用餐巾纸包住饼干，很快，油脂就透过了三层餐巾纸。这说明什么呢？首先，其中含有大量的脂肪。之所以看不出来，也不会让手沾油，是因为这种脂肪在室温下呈现固态，乃饱和脂肪比例甚高所致。其次，这种高油脂饼干口感酥脆，其中含有“植物起酥油”，不仅含有饱和脂肪酸，还含有对心脏极其有害的“反式脂肪酸”——我多少有点心理抵抗，放在包里没吃。

次日中午12点，我们被大巴拉回机场并登机，但直到1点还没有起飞。旅客们没吃午饭，都饿得无精打采，机舱内温度达到30℃。和我同屋的小美女阿珠看起来像要虚脱的样子。这时候，我想起来昨天领到的饼干，把它取出来分成两份，一份给了阿珠，一份留给自己，又递给她一杯水。她递给我一个感激的眼神。周围的旅客羡慕地看着我手里的饼干，因为他们昨天晚上就把它吃掉了，此时只能喝空姐送来的纯净水。

没想到，这包“垃圾食品”，现在简直就成了救命的食品。看到阿珠因此重新有了活力，扬起美丽的笑脸，我感叹地摇了摇头。

可见，所谓的“垃圾食品”，也不是没有一点价值的。至少，在如此饥肠辘辘的时候，它可以提供能量，安慰痛苦的胃肠，为疲惫的身心补充一点能量，让焦躁的情绪得以缓和。

其实，饼干这类高度加工食品的主要价值，也就是如此——在无法正常用餐的时候暂时提供能量，恢复体能。它们并不是日常膳食的必要组成部分，不能替代新鲜蔬菜、水果、粗粮和蛋奶，但它们的确方便快捷，可以让血糖下降心慌腿软疲惫不堪的人迅速恢复体能，甚至能在危难时刻救人一命。

故事2：午餐肉的美丽

玲姐听说罐头食品都是垃圾食品，她纳闷地想，怎么25年前她上中学的时候，人们就不这么说呢？

那时候，玲姐还是个刚刚发育的小姑娘，身体瘦弱，脸色苍白。15岁高中住校吃食堂，饭菜寡淡得连菜汤表面都少见油星儿，女孩子们大多有点贫血的样子。回家的时候，妈妈问她伙食怎样，她只是淡淡地说，还行吧。妈妈细细地看着她的脸，没说什么。

第二学期的某一天，哥哥扛着一个木箱子来学校找她。等哥哥打开箱盖，她一下子愣住了：原来里面是24盒午餐肉罐头。哥哥说，是妈妈让他送来的。

玲姐万分珍惜地享受着这些奢侈的午餐肉罐头，冬天食物不容易坏，她几天才吃掉一盒。或许是妈妈的爱，或许是午餐肉的营养，几个月过去，她的脸上慢慢地泛出了血色，身体也日益丰满了。大家都说，女大十八变，越来越漂亮。

午餐肉的主要原料是猪肉和淀粉，蛋白质含量大约为10%，只有牛肉和鸡肉的一半。经过高温高压的灭菌，但是蛋白质和铁都保存在其中，还有相当丰富的维生素B1。里面所含的淀粉和脂肪，又能提供不少能量。对于如今的肥胖人来说，这些能量自然是多余的；但对于那些瘦弱贫血、营养不良的发育中的孩子们来说，午餐肉怎能说是一种很糟糕的食品呢？