你的牙齿会不会骗你？(3)

我又问：“那么，你听说过谁因为骑摩托出了车祸吗？”

他说：“那还不多？我都认识好几个。别说摩托了，开车出事故的也多了去了。”

我问：“那么你为什么不敢吃红心鸭蛋，却敢于骑摩托开汽车呢？”

他就脸红了，想了半天，最后说：“我骑摩托开车觉得刺激……看见鸭蛋就觉得会有毒……”

我想，问题就是在这里了。

刺激我所欲也，毒物我所不欲也。

专家说了，虽然苏丹红有毒，但吃1200个鸭蛋才能到中毒量，其实短时间内的健康风险是微乎其微的。而交通事故的危险相当之大，我国每年有约10万人为此丧生。据某省政府统计，2007年，共发生道路交通事故18149起，造成5884人死亡，18616人受伤。和苏丹红的危险比起来，哪个危险更大呢？

人性的弱点在于：有些危险是我自己选择的，因为我喜欢这些事情带给我的乐趣或好处。这样的危险，我愿意承受。另外一些危险是我不知道的，是别人给我带来的，我对它没有心理准备，我不愿意承受，哪怕一点点也不行。

说白了，就是对自己宽松，对别人严厉。对自己了解的危险很勇敢，对自己不了解的危险很胆小。

食品中的不安全物质，因为不为我们所了解，而且是外来强加给我们的危险，所以我们对它心怀恐惧，极其反感。

只有知道食品中危险的来源，才能知道如何应对的方式，所谓知己知彼，胸有成竹。

大概从七八年之前，我就发现一个奇怪的现象：报刊编辑经常会说，给我们写点稿子吧！最好是那种什么和什么不能一起吃的。我很奇怪地问，为什么要写这个题材？编辑说，因为老百姓最爱看这个啊！只要说什么不能吃，什么有毒，什么相克，他们就特喜欢，卖得特好，反响特热烈。我说，抱歉，我不写这种稿子。

当时也没当回事，不想这股潮流愈演愈烈，到最近三年达到顶峰。在网络时代，任何来源不明的信息都能够迅速传播。很多人在网上反复转贴食物相克和禁忌方面的帖子，主观目的是为了提高自己帖子的点击率，而客观目的则是让这些说法的流传速度惊人。上网搜搜“食物相克”之类的关键词，网页量动辄几十万上百万——凡是说这个题材的帖子，比如“二十道有毒家常菜”“不能一起吃的十二种食物”“吃某某食物的N个禁忌”之类，别管是否原创，是否有科学依据，点击率都火爆异常，网站编辑也特别乐于推荐。

我去一个朋友家里，看见墙上居然挂着一个年历，每个月都有食物相克的条目。某日去某康体中心，墙上贴着食物相克的宣传画。还有很多人把食物禁忌压在自己办公桌的玻璃板下面，天天学习，牢记不忘。

受到各种禁忌的影响，杂志编辑们和电视节目编导们已经形成了思维定势。无论提到哪一种食品，最后都要谈到一个问题：这种食品不能和什么搭配？这种食品有没有什么禁忌？哪怕本来没有，也要强求“专家”们制造出一些说法。在这个过程当中，专家们互相借鉴，读者们日日收集，食物禁忌的内容日益丰富。

只要去书店看看，打着“营养健康”旗号的科普书，大多数都涉及到一些饮食禁忌、食物相克方面的提法。光是叫做《食物相克》或《饮食禁忌》之类名称的书，就有十几种版本，各家出版社争相出版。

最后，食物禁忌的说法甚至变成了电影内容。一部叫做《双食记》的电影，用夸张的表演和耸人的效果，向世人展示了食物搭配如何慢性杀人的可怕后果。

俗话说，谎言重复一万遍就会变成真理。现在这么多白纸黑字印刷的正版书刊都在宣传，老百姓能不信么？经过无数次重复灌输之后，这些所谓的“禁忌”渐渐深入人心。看看下面这些说法，你听过吗？

炒鸡蛋不能加味精。

牛肉和土豆不能一起吃。

菠菜和豆腐不能一起吃。

黄瓜和番茄不能一起吃。

白萝卜和胡萝卜不能一起吃。

花生和黄瓜不能一起吃。

萝卜和木耳不能一起吃。

黄豆和猪蹄不能一起吃。

……

很多人都点头了。那么我再问一句：您信不信这些说法？有没有照着做呢？