第二章　4～6个月断奶初期：适应型辅食，为断奶做准备

Weaning Initial Period（4～6 Months）：Adaptive complementary food—Get ready for early weaning

从第四个月起，我的牙龈就有点痛。

妈妈给我清理口腔时，发现好像有个白白的小尖尖要冒出来，

于是喜滋滋地对我说：“宝贝，你要长牙齿啦！”

可是，我的牙龈开始红肿，口水也增多了，

原来长牙齿这么不舒服，真是让人烦躁不安呀！

妈妈，拿点东西给我咬吧！这样会比较有利于我的牙齿的生长，还能缓解我的不适感。

这段日子，我渐渐变成一个小馋猫了。

看到大人们津津有味地吃东西，

我也很想尝尝：那些东西会比妈妈的乳汁更香甜可口吗？

我还不会说话，所以我只能用特别的方式提醒妈妈——该给我添加辅食了。

妈妈，当你看到我在你们吃东西时流着口水做着吞咽的动作，

你就可以给我添加一些乳汁之外的合适的美味了。

这个时候，我的身体需要补充铁、钙、叶酸和维生素，妈妈你可要帮我选好食物哦！

一、4～6个月让宝宝学会适应食物

出生后的第四个月，宝宝体内的铁、钙、叶酸和维生素等营养元素会相对缺乏。为满足宝宝成长所需的各种营养元素，从这一阶段起，妈妈就应该适当给宝宝添加淀粉类和富含铁、钙的辅助食物了。不过，总的来说，初期阶段让宝宝适应食物比靠辅食摄取食物更加重要。

1．4～6个月宝宝的饮食能力独白

4个月大时，我将食物自动吐出来的挤压条件反射消失，能将吸和吞的动作分开，开始有意识地张开小嘴巴接受食物了。当妈妈给我喂辅食时，我会将食物放在舌头上吸（一直习惯于吸乳汁的我，暂时还不会用别的方式来对付食物，不过，我会努力学习的），并用舌头将食物移动到口腔后部，进行上下方向的咀嚼运动，还可将半固体食物吞咽下去。

5个月大时，我开始有意识地咬食物。这个阶段，我对食物的微小变化已很敏感，能区别酸、甜、苦等不同的味道。爸爸妈妈注意了，这一时期是我味觉发育的关键期，所以要好好引导，以免我养成不好的饮食习惯。我的消化系统已比较成熟，能够开始消化一些淀粉类、泥糊状食物了。

6个月大时，我长出了第一颗乳牙。这表明，我的饮食能力有了质的飞跃，以后我可以慢慢接触固体食物啦！（人一生中有两副牙齿，即20颗乳牙和32颗恒牙。出生时，在颌骨中已有骨化的乳牙牙孢，但未萌出，4～6个月乳牙开始萌出，6个月时多数开始出现下切牙，即门牙。宝宝乳牙的萌出时间存在较大的个体差异，12个月尚未出牙则可向口腔科医生进行咨询。恒牙的骨化则从新生儿时期开始。）

4～6个月时，我已经能很好地控制头和躯干，并能伸手抓或扒取食物。

2．4～6个月，添加汤汁类、糊状类饮食

这个时期妈妈可以根据宝宝吃的能力，添加一些果汁、菜汁、米汤等汤汁类食物，也可适当添加泥糊状食物，如婴儿米粉、蔬菜泥、水果泥、蛋黄泥（有家族过敏史的宝宝要到6个月以后再喂蛋黄）等。爸爸妈妈可以根据表2-1来给4～6个月的宝宝添加适当的辅食。

表2-1　4～6个月宝宝的食物选择

3．如何给宝宝添加辅食

接到宝宝需要添加辅食的信号后，新手父母就要着手给宝宝添加辅食了。不过，万事开头难，初给宝宝添加辅食，妈妈可以这样做：

●第一次添加辅食的时间。 第一次添加辅食的时间建议选择在上午11点左右，在宝宝饿了正准备吃奶之前给他调一些米粉，让他吃两勺，相应地把奶量减少三四毫升。逐渐地，这顿辅食越加越多，奶量越来越少，一般到七八个月以后这顿饭就可以完全被辅食替代了。有些妈妈喜欢在两顿奶之间给宝宝加辅食，隔两个小时就加1次，这样妈妈很累不说，宝宝总是处于半饿半饱的状态，饥饿感不强吃起来自然不香，而且宝宝的消化系统也得不到休息。

●添加辅食的次数。 第一次添加1～2勺（每勺3～5毫升），每日添加1次即可，若宝宝消化吸收得好再逐渐加到2～3勺。观察3～7天，没有不良反应，如呕吐、腹泻、皮疹等，再添加第二种。按照这样的速度，宝宝1个月可以添加4种辅食，这对于宝宝品尝味道来说已经足够了。妈妈千万不要太着急，这个阶段的宝宝还是要以奶为主。如果宝宝有过敏反应或消化吸收不好，应该立即停止添加的食物，等1周以后再试着添加。食欲好的宝宝或6个月的宝宝可一日添加两次辅食，分别安排在上午11点钟和下午起床后。

●控制辅食添加量，保证奶类摄入量。 奶和奶制品仍然是这一阶段宝宝的主食，因为4～6个月宝宝的胃肠道功能还不够完善，对辅食的消化、吸收能力还远远不如对奶类的消化能力强。如果辅食添加得过多，辅食中的营养宝宝吸收不了多少，而奶的摄入量又明显减少，宝宝的生长发育肯定会受影响。控制辅食的添加量和保证奶的摄入量才能保证宝宝有全面、充足的营养。一般每日哺乳6次（可断夜间奶），每隔4小时1次；辅食1～2次。每日饮奶量应保证600～800毫升，但不要超过1000毫升。

●尽量让宝宝吃接近天然的食物。 开始进食辅食对宝宝来讲是重要的基础，从添加辅食开始让宝宝养成对营养食物的喜好，尽量给宝宝吃接近天然的食物，最初就建立健康的饮食习惯，会让宝宝受益一生。

二、辅食喂养知识讲堂

恐怕所有的妈妈都有这样的心情，那就是恨不得把所有好的东西都给宝宝。可是，宝宝需要的不是最好的，而是最适合的。新手妈妈们你们可知道如何给宝宝添加最合适的辅食吗？

1．自制辅食和市售辅食哪种好

自己做的辅食和市售的辅食各有其优缺点。市售的婴儿辅食最大的优点是方便，即开即食，能为妈妈们节省大量的时间。同时，大多数市售婴儿辅食的生产受到严格的质量监控，其营养成分和卫生状况得到了保证。因此，如果没有时间为宝宝准备合适的食品，而且经济条件许可，不妨选用一些有质量保证的市售的婴儿辅食。但妈妈们必须了解的是，市售的婴儿辅食无法完全代替家庭自制的婴儿辅食。因为市售的婴儿辅食没有各家各产的特色风味，当宝宝度过断奶期后，还是要吃家庭自制的食物，适应家庭的口味。在这方面，家庭自制的婴儿辅食显然有着很大的优势。

妈妈若时间足够，最好亲自给宝宝做辅食。

因此，自制还是购买婴儿辅食，应根据家庭情况选择。

2．挑选辅食注意哪些问题

许多妈妈在选择市售的辅食时，以为价位高或进口的食品一定是最好的，故常常求贵贪洋，不仅花了不少冤枉钱，有时宝宝的营养反而亮起红灯。其实辅食并非越贵越好，了解一些必要的选购常识和方法，就能挑选到经济而实惠的辅食。

●注意品牌和商家。 一般而言，知名企业的产品质量较有保证，卫生条件也能过关，所以最好选择好的品牌、大的厂家生产的食品，以免影响到宝宝的健康。

●价高不一定优质。 虽然有些食品价格高，但营养不一定优于价格低的食品，因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。加工程序越多的食品营养元素丢失得越多，但是价格却很高。

●进口的不一定比国产的好。 进口的婴幼儿食品，产品价格高是由于包装考究、原材料进口关税高、运输费用昂贵造成的，其营养功效与国产食品也差不多。妈妈选购时要根据不同年龄宝宝的生长发育特点，从均衡营养的需要出发有针对性地选择，这样花不了多少钱就会得到很好的效果。

3．喂辅食时，宝宝不配合怎么办

喂辅食时，宝宝吐出来的食物可能比吃进去的还要多，有的宝宝在喂食中甚至会将头转过去，避开汤匙或紧闭双唇，甚至可能一下子哭闹起来，拒绝吃辅食。遇到类似情形，妈妈不必紧张。

●宝宝从吸吮到进食辅食需要一个过程。 在添加辅食以前，宝宝一直是以吸吮的方式进食的，而米粉、果泥、菜泥等辅食需要宝宝“吃”下去，也就是先要将汤匙里的食物吃到嘴里，然后通过舌头和口腔的协调运动把食物送到口腔后部，再吞咽下去。这对宝宝来说，是一个很大的跨度。因此，刚开始添加辅食时，宝宝会很自然地顶出舌头，似乎要把食物吐出来。

●宝宝可能不习惯辅食的味道。 新添加的辅食或甜、或咸、或酸，这对只习惯奶味的宝宝来说也是一个挑战，因此刚开始时宝宝可能会拒绝新味道的食物。

●妈妈需弄清宝宝不愿吃辅食的原因。 对于不愿吃辅食的宝宝，妈妈应该弄清是宝宝没有掌握进食的技巧，还是他不愿意接受这种新食物。此外，宝宝情绪不佳时也会拒绝吃新的食品，妈妈可以在宝宝情绪好时让宝宝多次尝试，慢慢让宝宝掌握进食技巧，并通过反复地尝试让宝宝逐渐接受新的食物口味。喂辅食时妈妈必须非常小心，不要把汤匙过深地放入宝宝的口中，以免引起宝宝作呕，从此排斥辅食和汤匙。

了解相应的选购常识和方法，有助于挑选到经济而实惠的辅食。

●妈妈要掌握一些喂养技巧。 喂养的时候，可以采取以下方法。

●选择大小合适、质地较软的勺子。 在喂养的过程中，建议选择大小合适、质地较软的勺子。

选择合适的勺子。

●轻轻地平伸，放到宝宝的舌尖上。 不要让勺子进入宝宝口腔的后部或用勺子压住宝宝的舌头，否则会引起宝宝的反感。

轻轻地平伸，放到宝宝的舌尖上。

●开始时只在勺子的前面装少许食物。 如果宝宝将食物吐出来，妈妈就将食物擦掉，然后再将勺子放在宝宝的上下唇之间，让他接着吃。

●添加辅食的时候，应注意观察宝宝的反应。 如果宝宝很饿，看到食物就会手舞足蹈。相反，如果宝宝不饿，则会将头转开或是闭上眼睛，遇到这种情况，爸爸妈妈一定不要强迫宝宝进食，因为如果宝宝在接受辅食的时候心理受挫，就会给他日后接受辅食带来极大的负面影响。

观察宝宝的反应。

4．如何预防宝宝食物过敏

要防治宝宝食物过敏，在给宝宝添加辅食时需注意以下两点。

●按正确的方法添加辅食，并观察有无不良反应。 在给宝宝添加辅食时，要按正确的方法和顺序，先加谷类，其次是蔬菜和水果，最后是肉类。每添加一种新食品时，都要细心观察是否出现皮疹、腹泻等不良反应。如有不良反应，则应该停止喂这种食品。隔几天后再试，在如果仍然出现前述症状，则可以确定宝宝对该食物过敏，应避免再次进食。

●找出引起过敏的食物并且严格避免这种食物。 这是目前治疗食物过敏的唯一方法，然而要准确地找出致敏食物并非易事。妈妈应耐心、细致地观察进食各种食物与产生过敏症状之间的关系，最好能记“食物日记”，记下宝宝吃的食物与出现症状之间的关系。妈妈也可通过对宝宝食物过敏的筛查性检查，如皮肤针刺试验等，初步找出可能的致敏食物，然后再通过食物激发实验来确认致敏食物。并注意从宝宝食谱中剔除这种食物后，必须用其他食物替代，以保持宝宝的膳食平衡。

5．宝宝“挑食”怎么办

有些宝宝在添加辅食后，对某种甜或咸的食物特别感兴趣，会一下子吃很多，同时会拒绝喝奶和吃其他辅食。对这种宝宝，妈妈们可不能由着他们。

●对某种食物吃得过多易造成宝宝胃肠道功能紊乱。 不加限制地让宝宝吃不但可能使宝宝吃得过多，造成胃肠道功能紊乱，而且会破坏宝宝的味觉，使宝宝以后反而不喜欢这种味道了。

●不要让宝宝养成偏食、挑食的习惯。 不偏食、不挑食的良好饮食习惯应该从添加辅食时开始培养。在添加辅食的过程中，应该尽量让宝宝多接触和尝试新的食物，丰富宝宝的食谱，讲究食物的多样化，从多种食物中得到全面的营养，达到平衡膳食的目的。

三、饮食课堂：学会给宝宝制作营养辅食

欣欣是一个特别可爱的小男孩，可是，每次看到欣欣，妈妈就觉得特别内疚，因为妈妈的奶水不足，从第二个月开始，天天就不得不吃一顿母乳，再吃一顿配方奶。当欣欣满4个月后，妈妈就迫不及待地踏上给欣欣制作美味辅食之旅。

清凉解渴

苹果汁

原料：

熟透的苹果1个。

做法：

①将苹果洗干净后切成两半，去掉皮、核。

②将苹果切成小块，放入榨汁机榨汁。

③榨出的汁用1倍温开水冲调即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 苹果含有丰富的糖类、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、果胶、单宁酸、有机酸以及钙、磷、铁、钾等营养物质，是喂养4～6个月宝宝首选的水果。

【选购安全食材的要点】 新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜。新鲜的苹果应该结实、清脆、色泽光鲜，并且有一股香味，质地紧密。而储藏时间比较长的苹果外形皱缩，熟过了的苹果在表皮轻轻一按就很易凹陷。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 牛奶与苹果同食可清凉解渴；苹果与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口；苹果与洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，可保护宝宝的小心脏。

忌： 苹果与白萝卜同食，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

温馨提示：

由于苹果所含果糖和果酸较多，有较强的腐蚀作用，吃后最好及时给宝宝漱口。

消食化积

白萝卜汁

原料：

新鲜白萝卜1/4个。

做法：

①将白萝卜洗净、去皮、切片。

②放入开水中煮10～15分钟，凉温后随时饮之，现饮现煮。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助宝宝消化。

【选购安全食材的要点】 应选择个体大小均匀，根形圆整、表皮光滑、皮色正常的；白萝卜不能贪大，以中型偏小为佳。这种白萝卜肉质比较紧密、充实，烧出来成粉质，软糯，口感好；白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 白萝卜的消化功能很强，若与豆腐伴食，有助于宝宝吸收豆腐的营养。

忌： 白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

温馨提示：

白萝卜还是一味中药，其性凉，味辛、甘，可消积滞，化痰清热。

补血健脾

小米红枣粥

原料：

干品红枣4枚，小米少许。

做法：

①将干品红枣浸软洗干净。

②将浸软的红枣掰开后与淘洗干净的小米一起加水煮成稠粥，按需取津汤喂食。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 干红枣产热量极高，每100克红枣可产热1200～1300千焦，而且富含蛋白质、果糖、果胶、钙、磷、核黄素、烟酸等营养元素。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高人体的免疫力。

【选购安全食材的要点】 挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度，好枣皮色紫红且皮薄，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少、痕迹浅。可以将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而优质的红枣，掰开来枣核小，整个枣肉颜色均匀，质地厚实，有弹性且饱满。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 红枣可以和牛奶搭配做成粥，牛奶红枣粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能给宝宝补血、开胃、健脾。

忌： 红枣与海蟹同食，易得疟疾。

温馨提示：

本品非常适合给4～6个月的添加辅食初期的宝宝食用。

补充维生素

西红柿汁

原料：

西红柿1个。

做法：

①将锅置于火上，加适量水，放入西红柿煮2～3分钟后捞出。

②熟西红柿剥去皮，用消毒纱布把汁挤出。

③将挤出的汁用1倍温开水冲调即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 优良的西红柿不仅含有丰富的维生素C、维生素P、钙、铁、铜、碘等营养物质和具有抗氧化作用的番茄红素，还含有柠檬酸和苹果酸，可以促进宝宝的胃液对油腻食物的消化。

【选购安全食材的要点】 优良的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 西红柿宜略微煮一下后食用。西红柿中的番茄红素溶于油脂中更易被人体吸收，因此，生吃时番茄红素摄入量比较少。

忌： 西红柿不宜与黄瓜同食。黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

温馨提示：

未成熟的青西红柿不宜给宝宝吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。

预防夜盲症

白菜汁

原料：

新鲜白菜200克。

做法：

①将锅置于火上，加适量水烧开。

②放入白菜略煮，取出后切成小块。

③将白菜块放入榨汁机中榨汁即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 白菜汁中富有维生素A、维生素C，可促进宝宝发育和预防夜盲症。另外，白菜汁中含的硒有助于防治宝宝弱视，还可以促进造血功能。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

【选购安全食材的要点】 挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的为好。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 白菜和豆腐是最好的搭档。豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，豆腐与白菜相佐，相得益彰。

忌： 宝宝有腹泻症状的时候忌食大白菜。

温馨提示：

白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60～90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，同时维生素是怕热、怕煮的物质，所以沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另一方面也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。

健脾养胃

大米汤

原料：

大米200克，清水适量。

做法：

①将大米用清水淘洗干净，放到锅里，加上适量的水煮。

②先用大火将水烧开，再改成小火煮20分钟左右。

③取上层的米汤喂给宝宝。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 大米汤类辅食主要是给宝宝补充适量的碳水化合物、矿物质以及少量的维生素、食物粗纤维。另外，大米汤具有补脾、健胃、清肺等功效。

【选购安全食材的要点】 优质的大米米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 大米汤具有补脾、和胃、清肺的功能，尤其适合病后肠胃功能较弱的宝宝食用。

忌： 暂无。

温馨提示：

喂宝宝喝大米汤时要注意温度：不能过烫，以免烫伤宝宝。

补充氨基酸

冬瓜汁

原料：

新鲜冬瓜3～4片。

做法：

①冬瓜去皮、去瓤，切片。

②将冬瓜片放入开水中煮10～15分钟，取清汤喂食宝宝即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 冬瓜是营养价值很高的蔬菜，营养学家研究发现，每100克冬瓜含蛋白质0.4克、碳水化合物1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高（每100克含有18毫克），是西红柿的1.2倍。另外，冬瓜含有除色氨酸外的其他7种人体必需氨基酸，其中包括儿童特需的组氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量也较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸；营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

【选购安全食材的要点】 挑选冬瓜的时候主要看冬瓜的品质。除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软，不腐烂。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 冬瓜和鸡肉一同煮食，有清热消肿的功效。

忌： 烹饪冬瓜的时候不要加醋，加入醋会降低冬瓜的营养价值。

温馨提示：

冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜不但解渴、消暑、利尿，还可使宝宝免生疔疮。

清热消暑

西瓜汁

原料：

西瓜瓤100克。

做法：

①西瓜瓤去子。

②将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂。

③用纱布滤取西瓜汁，用温开水调匀即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 西瓜性凉，有清热利尿的作用，对发热的宝宝很有好处。喂宝宝西瓜汁的时候最好先用温开水稀释，每次不要喂得太多。

【选购安全食材的要点】 选购西瓜时，花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，都是成熟的标志。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软为次瓜。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

忌： 西瓜忌与羊肉同食。

温馨提示：

夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过1个小时。如超过1小时，可能会有许多营养流失。

润肺止咳

雪梨汁

原料：

雪梨1个。

做法：

①将雪梨洗干净，去掉皮、去掉核，切成细丝。

②锅内放水烧开，将雪梨丝放入煮至软烂，取汁即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 雪梨性微寒，汁甜味美，有生津润燥、清热化痰、润肠通便的功效。

【选购安全食材的要点】 挑选雪梨时要挑选花脐处凹坑深的。优质梨果实新鲜饱满，果形端正，成熟适度（八成熟），肉质细，质地脆而鲜嫩，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤。优质梨果个头大小都比较均匀适中，带有果柄。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 雪梨可以和大米搭配煮成粥，清热润燥，性质温和，尤其适合肠胃虚弱的宝宝。

忌： 梨性寒凉，一次不要吃得过多。不宜给宝宝吃生梨或者生梨汁。

温馨提示：

梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2～3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。

补充铁质

含铁米粉

原料：

婴儿专用含铁米粉适量。

做法：

①选用专为小婴儿配制的含铁米粉，按配方加温水调匀，用小勺喂食。

②不要把冲调的米粉再烧煮，否则米粉里的水溶性营养物质容易被破坏。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 每100g米粉所含的营养价值包括：蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

【选购安全食材的要点】 妈妈选择米粉时可以按照宝宝的月龄来选择。当然，除了注意月龄，妈妈还可以根据自己宝宝的需要，挑选不同配方的米粉，如交替喂养胡萝卜配方和蛋黄配方的米粉等，以让宝宝吃得更均衡、全面一些。

温馨提示：

米粉是按照宝宝的月龄来分阶段的：第一阶段是针对4～6个月婴儿的米粉，此阶段的米粉中添加和强化的是蔬菜和水果（有的也会添加一些蛋黄），而不是荤的食物，这样有利于小宝宝的消化；第二阶段是针对6个月以后婴儿的米粉，常常会添加一些鱼肉、肝泥、牛肉、猪肉等，营养谱更为广泛。

健脑益智

蛋黄粥

原料：

熟蛋黄1/4个，大米粥20克。

做法：

①煮熟蛋黄放在研磨碗中压成碎泥，用少许温开水化开。

②将三分稠的稀粥放入锅中小火加热，煮开后将蛋黄泥放入搅匀，小火加热至粥再次煮开即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 蛋黄含有丰富的营养，是宝宝大脑发育必不可少的营养食品。但是蛋白却很容易让肠胃没有发育完全的宝宝过敏、不消化，因此最好等宝宝1岁以后再吃全蛋。

【选购安全食材的要点】 新鲜的鸡蛋蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明；陈蛋正好与此相反，并有油腻。也可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 蛋黄泥营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。适宜4个月以上的婴儿食用。

忌： 宝宝对蛋黄泥过敏的时候应立即停止给宝宝食用。

温馨提示：

蛋黄含有较高的热量，也较为不易消化，所以分量一定要适当。

补肝明目

胡萝卜泥

原料：

胡萝卜20克。

做法：

①胡萝卜洗干净去皮，切成片。

②将胡萝卜片放入蒸锅蒸软，压成泥，取一小团直接用小勺喂给宝宝吃，也可以用母乳或者配方奶粉调制后喂给宝宝吃。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养元素。

【选购安全食材的要点】 胡萝卜茎口越大，说明芯越粗越硬，因此最好选择茎口较小的。另外，呈绿色的胡萝卜比较生硬，最好不要选。

【食材搭配的宜与忌】

忌： 胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等）、水果（如柑橘、柠檬、草莓、红枣等）同食，否则会破坏维生素C，降低营养价值。

温馨提示：

宝宝开始长牙时牙齿痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗干净切成大小合适的萝卜条，让宝宝啃着玩，既可以当辅食，又有助于长牙。

润肺生津

香蕉糊

原料：

熟透的香蕉半根，鲜牛奶2勺。

做法：

①香蕉剥皮，用小勺把香蕉捣碎，研成泥状。

②把捣好的香蕉泥放入小锅里，加2勺鲜牛奶，调匀。

③用小火煮2分钟左右，边煮边搅拌。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 香蕉富含碳水化合物等营养元素，并含有多种维生素；此外，还有人体所需要的钙、磷、铁等矿物质。香蕉味甘、性寒，具有清热、生津止渴、润肺滑肠的功效。

【选购安全食材的要点】 选购香蕉时，以果指肥大，果皮外缘棱线较不明显，果指尾端圆滑者为佳。香蕉有梅花点食味较佳。选购时留意蕉柄不要泛黑，如出现枯干皱缩现象，很可能已开始腐坏，不可购买。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 香蕉与燕麦同食，可以改善睡眠，让宝宝睡得香。

忌： 香蕉与芋头同食，容易导致胃部不适、腹部胀满疼痛。

温馨提示：

不宜给空腹的宝宝喂香蕉吃。香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于宝宝的身体健康。

促进骨骼发育

鸡汤豆腐泥

原料：

鸡汤适量，豆腐1块。

做法：

①将豆腐切成小块，加入鸡汤煮熟。取一小块煮熟的豆腐碾碎喂宝宝吃。

②初次尝试时不宜多吃，且在宝宝月龄满5个月时再吃，以免宝宝出现腹胀。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且属于优质蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育。豆腐还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，且在造血功能中可增加血液中铁的含量。

【选购安全食材的要点】 优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，并具有豆腐特有的香味。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 豆腐宜与鱼同食。二者同食，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

忌： 豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起煮着吃。

温馨提示：

因豆腐性寒，脾胃虚寒、经常腹泻的宝宝要忌食。

补充能量

葡萄汁

原料：

葡萄两颗。

做法：

①将葡萄洗净，去掉果皮和籽，放入碗中。

②将葡萄放入搅拌机搅拌，取汁，以1：1的比例兑入白开水即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 葡萄中的糖是葡萄糖，能很快被人体吸收，迅速补充能量。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基。

【选购安全食材的要点】 一般果穗大，果粒饱满，外有白霜的葡萄品质最佳。果粒紧密的葡萄，因生长时不透风，见光差，故口味较酸；反之，果粒疏，颜色深者较甜。

【食材搭配的宜与忌】

忌： 吃完葡萄不能立刻喝牛奶，葡萄中含有的维生素C会和牛奶起反映，导致腹泻。

温馨提示：

葡萄的皮和籽一定要去掉，葡萄皮可能会有残留的农药污物，葡萄籽有可能卡住宝宝，必须去除。

促进营养吸收

糯米山药粥

原料：

糯米、大米各50克，山药适量。

做法：

①山药去掉皮，洗干净后切成小块。

②糯米和大米洗干净后加水煲粥，至七成熟后放入山药一起煲煮至熟，晾凉即可给宝宝喂食。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于提高脾胃的消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

【选购安全食材的要点】 选购山药时，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的。

【食材搭配的宜与忌】

忌： 黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则会被分解破坏。

温馨提示：

如果觉得煮好的粥颗粒较大不利于宝宝吞咽，可以用食品料理机搅打成细腻的糊状再喂给宝宝吃。

提高免疫力

油菜粥

原料：

大米50克，油菜40克，精盐少许。

做法：

①将油菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

②将大米洗干净，用水泡1个小时，放入锅内，加水煮40分钟左右，停火前加入精盐及切碎的油菜，再煮10分钟即成。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 此粥黏稠适度，含有宝宝发育所需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、维生素E等多种营养元素。油菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于宝宝增强机体免疫能力。

【选购安全食材的要点】 选购油菜，应以新鲜、脆嫩、叶绿，并且无虫咬、无疤痕的为好。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 油菜宜与豆腐同食，可止咳平喘，增强宝宝免疫力。

忌： 油菜不宜与南瓜同食，会降低油菜的营养价值。

温馨提示：

油菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄的宝宝不宜多食。

排毒、防便秘

猕猴桃汁

原料：

猕猴桃5个。

做法：

①将猕猴桃用流动水清洗干净，剥去外皮。

②放入榨汁机中榨出猕猴桃汁。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 猕猴桃又名奇异果，富含维生素C，号称水果之王。猕猴桃中还有丰富的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

【选购安全食材的要点】 猕猴桃的选购要注意以下方法：选猕猴桃要选头尖尖的，不要选扁扁的。从颜色上来看，真正熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。从外表来看，选购猕猴桃时应挑选体型饱满、无伤无病的，靠近尖端的部位透出隐约绿色的。

【食材搭配的宜与忌】

忌： 猕猴桃忌与牛奶同食。

温馨提示：

腹泻宝宝不宜食用猕猴桃，过敏宝宝也不宜食用。

明目养肝

草莓汁

原料：

草莓30个。

做法：

①将草莓用流动水清洗干净。

②放入榨汁机中榨出草莓汁。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。

【选购安全食材的要点】 选购草莓时，首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的。长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。宝宝更不能食用畸形草莓。挑选时应选鲜艳、软嫩多汁、表面有绒毛的新鲜草莓。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 草莓宜与牛奶搭配食用，可清凉解渴，增加营养。

忌： 草莓不宜和黄瓜一起吃，会破坏维生素C。

温馨提示：

草莓清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上榨汁，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。