-
范志红“原生态”答读者问(1)
范志红“原生态”答读者问(1) 范志红“原生态”答读者问(1) 附录一：范志红“原生态”答读者问 1.食物成分篇 健康多多2008-04-1222:48 雪心老师：自家烧的虾，可不可以连皮一块吃?不是说，虾皮的钙质多吗? 答：连皮吃是无害的，但虾皮的钙质虽然多，却呈现不溶状态，难以被人体所吸收。在胃里面能够溶出的部分也十分有限。幸好虾肉的钙也不... -
新理论：吃肉会更健康、更苗条？
新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 第七章 吃肉还是吃粮？ 新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 只需要看看相关事实，再用逻辑推理，最后用自己的智力来分析就可以了。 可是，从小康进入富裕的时候，我们又该怎么吃呢？ 一天，我的朋友打来电话，说他听到这样一种理论：吃肉有益健康，吃粮引起疾病。吃肉让人瘦，吃粮让人胖。 这些理论... -
你所不知道的“垃圾食品”真面目(1)
你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 第六章 “垃圾食品”如何回归原生态 国外有个词汇叫做“空能量食品”（emptyenergy），和“垃圾食品”的意思比较接近。 什么是垃圾食品？ 按照我对各种说法的总结，垃圾食品可能包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差——意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它... -
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 减肥期间适当吃些肉，是有所帮助的，特别是那些容易患贫血的育龄女性。 朋友听到这里，沮丧地说：“原来吃肉不能让我瘦？明明有实验研究证明吃肉能瘦，又是怎么回事？” 我说：“吃肉可以让你瘦，但关键在于吃法。” 如果你真的想用吃肉方法减肥，那么应当尽量吃没有添加油脂的肉，加上大量不加油脂的蔬菜，... -
中餐馆的烹调怎么办？
中餐馆的烹调怎么办？ 中餐馆的烹调怎么办？ 向左走，向右走：中餐馆的烹调怎么办？ 只要在餐馆吃饭，盐的数量必定会大大超标。 在富裕生活当中，餐馆饮食的营养质量对大众的健康至关重要。 这些问题，在一定程度上也存在于中餐馆中。一些中餐馆已经开始用起酥油和植物奶油来制作点心，用各种色素给菜肴化妆，供应各种碳酸饮料。而在各种菜肴和点心当中，使用煎炸方法的... -
上班族的时尚厨房(2)
上班族的时尚厨房(2) 上班族的时尚厨房(2) 在外面点菜吃工作餐时，记得来菜的时候及时上主食，而且是无油无盐的主食。需要控制体重的人可以选择紫米粥、绿豆粥、玉米棒或凉拌莜面之类代替米饭。在菜肴选择方面，尽量选油脂较少的品种，荤素比例以1∶2为好，比如两个人可以分享一份鱼肉类的凉菜、一份热炒蔬菜和一份凉拌蔬菜。假如无法按这个比例选择菜肴，也找不到含有粗...