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你所不知道的“垃圾食品”真面目(1)
你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 第六章 “垃圾食品”如何回归原生态 国外有个词汇叫做“空能量食品”（emptyenergy），和“垃圾食品”的意思比较接近。 什么是垃圾食品？ 按照我对各种说法的总结，垃圾食品可能包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差——意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它... -
新理论：吃肉会更健康、更苗条？
新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 第七章 吃肉还是吃粮？ 新理论：吃肉会更健康、更苗条？ 只需要看看相关事实，再用逻辑推理，最后用自己的智力来分析就可以了。 可是，从小康进入富裕的时候，我们又该怎么吃呢？ 一天，我的朋友打来电话，说他听到这样一种理论：吃肉有益健康，吃粮引起疾病。吃肉让人瘦，吃粮让人胖。 这些理论... -
上班族的时尚厨房(2)
上班族的时尚厨房(2) 上班族的时尚厨房(2) 在外面点菜吃工作餐时，记得来菜的时候及时上主食，而且是无油无盐的主食。需要控制体重的人可以选择紫米粥、绿豆粥、玉米棒或凉拌莜面之类代替米饭。在菜肴选择方面，尽量选油脂较少的品种，荤素比例以1∶2为好，比如两个人可以分享一份鱼肉类的凉菜、一份热炒蔬菜和一份凉拌蔬菜。假如无法按这个比例选择菜肴，也找不到含有粗... -
范志红奥运饮食营养评点
范志红奥运饮食营养评点 范志红奥运饮食营养评点 附录二：范志红奥运饮食营养评点 1.营养标注国际餐饮营养发展趋势 记者（以下简称记）：奥运餐厅采用自助餐，每道菜都标注营养成分，如原料构成、所含脂肪和卡路里等，并标有“内含果仁”或“内含鸡蛋”，你认为这种做法有什么意义？ 范志红（以下简称范）：标注营养成分和能量，是为了让食客能了解食物的营养特性，以... -
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 减肥期间适当吃些肉，是有所帮助的，特别是那些容易患贫血的育龄女性。 朋友听到这里，沮丧地说：“原来吃肉不能让我瘦？明明有实验研究证明吃肉能瘦，又是怎么回事？” 我说：“吃肉可以让你瘦，但关键在于吃法。” 如果你真的想用吃肉方法减肥，那么应当尽量吃没有添加油脂的肉，加上大量不加油脂的蔬菜，... -
你的牙齿会不会骗你？(1)
你的牙齿会不会骗你？(1) 你的牙齿会不会骗你？(1) 无论是起酥油，还是煎炸油，都往往含有对心脏有害的成分。 就连生产者也承认，薯片中的油脂含量高达35%，这会带来极高的热量，对控制体重十分不利。 除了漂亮的颜色和浓烈的香味之外，口感也是食品吸引人的一大亮点。许多食品生产厂商都喜欢标榜自己的产品特别酥、特别脆、特别软。商家也把“松软”“酥脆”当做...