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“垃圾食品”，变“废”为宝(1)
“垃圾食品”，变“废”为宝(1) “垃圾食品”，变“废”为宝(1) 没有一无是处的食品，只有错误的饮食方式。“垃圾食品”也可以起到营养作用，就看我们是在什么时候吃它，怎么吃，吃多少了。 前面说了这么多，其实就是为了说明一个道理：“垃圾食品”的存在并不是绝对没有意义。对于“垃圾食品”，只要用对条件、环境、场合，就会让“垃圾食品”变“废”为宝。大家看看下... -
为防腐剂正名(1)
为防腐剂正名(1) 为防腐剂正名(1) 防腐剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。 只能和食品添加剂和平共处了——没有一种欲望的满足是不用付出代价的。 有消费者说，我不相信，难道大部分食品都有添加剂？这叫人怎么吃呢？ 不相信吗？让我们看看下面的两个例子： A.家里的油脂在外面放十来天就会有哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有... -
餐馆中的油脂灾难
餐馆中的油脂灾难 餐馆中的油脂灾难 男人比女人更追求口腹之欲，喜欢高脂肪食物，热衷于下馆子吃饭。而这样的饮食生活，再加上缺乏运动，难免与过多的赘肉相伴。 吃洋快餐不好，吃中餐怎么样？比如，一道“清炒油麦菜”，是否比汉堡包听起来健康得多？ 的确，油麦菜是一种富含营养素和保健成分的蔬菜。可是，这是否意味着这道菜不会令人肥胖呢？ 人们在指责洋快餐的同时... -
范志红“原生态”答读者问(1)
范志红“原生态”答读者问(1) 范志红“原生态”答读者问(1) 附录一：范志红“原生态”答读者问 1.食物成分篇 健康多多2008-04-1222:48 雪心老师：自家烧的虾，可不可以连皮一块吃?不是说，虾皮的钙质多吗? 答：连皮吃是无害的，但虾皮的钙质虽然多，却呈现不溶状态，难以被人体所吸收。在胃里面能够溶出的部分也十分有限。幸好虾肉的钙也不... -
为牛奶的八大谣言辟谣(3)
为牛奶的八大谣言辟谣(3) 为牛奶的八大谣言辟谣(3) 看过营养成分，我们发现它们不相上下：纯牛奶蛋白质多些，早餐奶却加了铁、加了锌；纯牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖含淀粉；纯牛奶里面是丰富的乳钙，而早餐奶钙含量显然下降，即便加了钙，吸收率也未必能保证和纯牛奶一样；纯牛奶没有添加剂，早餐奶里加了稳定剂。到底该买哪个呢？ 问题的关键在于，纯牛奶和早... -
洋食品中的潜藏隐患
洋食品中的潜藏隐患 洋食品中的潜藏隐患 煎炸和烤制过程温度较高，会产生微量有毒致癌物质。 饮料质量太差，碳酸饮料营养价值极低，可能妨碍营养素吸收，而且容易导致肥胖。 洋快餐和其他洋食品被人们所诟病，除了高能量高脂肪之外，还有几个重要的隐患值得注意： ——脂肪质量令人忧虑。为了改善菜品和点心的口感，吃起来更加酥脆美味，往往使用含有大量饱和脂肪酸，甚... -
你是不是最该远离食品添加剂的人？
你是不是最该远离食品添加剂的人？ 你是不是最该远离食品添加剂的人？ 家做新鲜食品的好处，远不仅仅是避免食品添加剂。用完全天然形态的食品原料在家烹调，虽然花费时间精力，却可以充分获得大自然赋予的健康好处，这是爱孩子的最明智表现。 谁最该远离食品添加剂呢？ 尽管每一种食品添加剂的毒性都很低，但如果在膳食中的摄入量过大，仍然有带来副作用的可能。同时，各种... -
中餐馆的烹调怎么办？
中餐馆的烹调怎么办？ 中餐馆的烹调怎么办？ 向左走，向右走：中餐馆的烹调怎么办？ 只要在餐馆吃饭，盐的数量必定会大大超标。 在富裕生活当中，餐馆饮食的营养质量对大众的健康至关重要。 这些问题，在一定程度上也存在于中餐馆中。一些中餐馆已经开始用起酥油和植物奶油来制作点心，用各种色素给菜肴化妆，供应各种碳酸饮料。而在各种菜肴和点心当中，使用煎炸方法的... -
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！
吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 吃肉也能瘦，这不是天方夜谭！ 减肥期间适当吃些肉，是有所帮助的，特别是那些容易患贫血的育龄女性。 朋友听到这里，沮丧地说：“原来吃肉不能让我瘦？明明有实验研究证明吃肉能瘦，又是怎么回事？” 我说：“吃肉可以让你瘦，但关键在于吃法。” 如果你真的想用吃肉方法减肥，那么应当尽量吃没有添加油脂的肉，加上大量不加油脂的蔬菜，...