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吃肉的贵族生活：你能享受么？
吃肉的贵族生活：你能享受么？ 吃肉的贵族生活：你能享受么？ 吃肉的贵族生活：你能享受么？ 现代人长胖，绝对不能归咎于粮食吃得太多。 不管是吃肉还是吃粮，运动才是第一位的问题，总量也非常重要。 的确，中国有这样一句俗话：人吃五谷杂粮，哪有不生病的？但是，这里所说的病，是肥胖症、糖尿病和心脏病吗？ 想必40岁以上的人都还记得，小的时候食物并不是那么... -
《健康从原生态开始》 从原生态开始
《健康从原生态开始》 从原生态开始 《健康从原生态开始》 从原生态开始 前言 多年以来，在大学授课之余，我一直在业余从事一些饮食科学的基本理论研究。 中国人的饮食究竟从何入手呢？研究疾病的人总会提到一句俗语：病从口入。很多时候，作为“食色性也”的“食”，能让你几多欢笑几多愁。 一顿美味在你面前，能满足味觉的享受，能饱腹充饥，也能带来健康的隐患。... -
“食肉”美人计
“食肉”美人计 “食肉”美人计 适当食肉不仅有益女性健康，而且有益娇美容颜。 贫血的女士们不妨看颜色选肉类，那些颜色红的部位正是含铁量最高的部分。 对于“食肉”这个问题，还有一些人应该特别关注，这就是诸多女性。 我们来看这样一个小测试： （1）你一个星期吃几次肉？ A.一次或更少； B.2~4次； C.4~6次； D.每天都吃，甚至顿顿吃 ... -
范志红“原生态”答读者问(3)
范志红“原生态”答读者问(3) 范志红“原生态”答读者问(3) 沉香亭北2008-03-2815:25 在水果变成果汁的过程中，都有什么营养素流失或者被破坏了呢？ 答：损失了所有的不可溶纤维和大部分不溶性矿物质。可溶纤维部分损失。类黄酮和多酚类，以及几乎各可溶性维生素都有损失，具体程度看操作工艺了。 健康一生2008-02-2116:05 我想... -
你的牙齿会不会骗你？(1)
你的牙齿会不会骗你？(1) 你的牙齿会不会骗你？(1) 无论是起酥油，还是煎炸油，都往往含有对心脏有害的成分。 就连生产者也承认，薯片中的油脂含量高达35%，这会带来极高的热量，对控制体重十分不利。 除了漂亮的颜色和浓烈的香味之外，口感也是食品吸引人的一大亮点。许多食品生产厂商都喜欢标榜自己的产品特别酥、特别脆、特别软。商家也把“松软”“酥脆”当做... -
为防腐剂正名(1)
为防腐剂正名(1) 为防腐剂正名(1) 防腐剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。 只能和食品添加剂和平共处了——没有一种欲望的满足是不用付出代价的。 有消费者说，我不相信，难道大部分食品都有添加剂？这叫人怎么吃呢？ 不相信吗？让我们看看下面的两个例子： A.家里的油脂在外面放十来天就会有哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有... -
为牛奶的八大谣言辟谣(3)
为牛奶的八大谣言辟谣(3) 为牛奶的八大谣言辟谣(3) 看过营养成分，我们发现它们不相上下：纯牛奶蛋白质多些，早餐奶却加了铁、加了锌；纯牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖含淀粉；纯牛奶里面是丰富的乳钙，而早餐奶钙含量显然下降，即便加了钙，吸收率也未必能保证和纯牛奶一样；纯牛奶没有添加剂，早餐奶里加了稳定剂。到底该买哪个呢？ 问题的关键在于，纯牛奶和早... -
生态平衡，以肉为主行吗？
生态平衡，以肉为主行吗？ 生态平衡，以肉为主行吗？ 人体是不能储备蛋白质的，用不完的份额，就会转变成尿素等形式排出体外。吃了过多的肉，结果就是排泄物的味道大一些，肥力高一些，不会带来什么额外好处。 一个人用肉作为主食，只是个人问题；如果全国人民都吃肉代替吃粮，那可就是一个重大的社会问题了。如果每个人每天多吃一两肉，全国13亿多人每年就要多消耗2400... -
你所不知道的“垃圾食品”真面目(1)
你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 你所不知道的“垃圾食品”真面目(1) 第六章 “垃圾食品”如何回归原生态 国外有个词汇叫做“空能量食品”（emptyenergy），和“垃圾食品”的意思比较接近。 什么是垃圾食品？ 按照我对各种说法的总结，垃圾食品可能包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差——意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它...