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范志红“原生态”答读者问(4)
范志红“原生态”答读者问(4) 范志红“原生态”答读者问(4) 我不要吃面包2008-03-1517:03 无糖食品不就是制作过程中不放糖吗，成本应该更低才对啊，为什么还比普通食品要贵一些呢？ 答：可爱的人啊！比如，100克杏仁粉中如果加糖40克，杏仁就只有60克；如果不加糖，杏仁就要加100克。你想想，杏仁和白糖哪个贵啊？ 飞飞兔2008-02... -
在外吃饭越多，肥胖危险越大？
在外吃饭越多，肥胖危险越大？ 在外吃饭越多，肥胖危险越大？ 第八章 不回家吃饭？危险！！1 换句通俗易懂的话说，快餐越多，则发生肥胖和糖尿病的风险越大。 下馆子，吃快餐，对健康会有什么样的影响呢？美国的研究数据很有启发。一项在三千多名成年人当中所做的长期调查表明，吃快餐的次数与体重增加和胰岛素抵抗有密切关联。换句通俗易懂的话说，快餐越多，则发生肥胖... -
“垃圾食品”：远离还是亲近？(1)
“垃圾食品”：远离还是亲近？(1) “垃圾食品”：远离还是亲近？(1) 所谓“存在即是合理”，“垃圾食品”一定也有它们存在的价值。 加工食品，本来是人类智慧的结晶。 怎样才能远离垃圾食品呢？ 从前面的单子当中，大家有没有发现一个重要的规律？在垃圾食品的排行榜中，新鲜天然食品一个都没有上榜。所有的所谓垃圾食品都是经过加工的食品，而且很多都是加工得连... -
为防腐剂正名(2)
为防腐剂正名(2) 为防腐剂正名(2) 后来，有些聪明的人发现，只要把肉晒在太阳下，做成肉干，就能存放两三个月。还有人发现，只要把牛奶做成奶酪块，也能存放两三个月。也有人发现，在鱼和肉表面上抹很多很多盐，肉就不会坏了。 因为这些聪明人的发现，人类逐渐找到了一些可以长期保存的食品的办法。这些办法大概可以分成两类： （1）让食品干燥，干了之后就不长细菌... -
牛奶里面的是是非非
牛奶里面的是是非非 牛奶里面的是是非非 第五章 牛奶：是补品还是毒药？ 世界上的天然食品，都含有营养成分，虽不十全十美，对人都有不同的好处。 牛奶，是补品还是毒药？这么一个简单的问题，最近两三年居然有越来越多的人提出质疑。至于牛奶到底该怎么喝，更是禁忌林立，莫衷一是，让人无所适从。各种理论，各种说法，在媒体的积极炒作之下，更显得扑朔迷离，难辨真伪。... -
好食物＋好搭配＝好营养(1)
好食物＋好搭配＝好营养(1) 好食物＋好搭配＝好营养(1) 两片全麦面包＋一杯牛奶＋一小碗水果块＝营养丰富的西式早餐 一份鸡蛋煎饼＋一碗豆浆＋一只番茄＝健康美味的中式早餐 一份肉菜包＋一碗豆腐脑＋一碟凉拌小菜＝简单又丰富的方便早餐 不过，由于媒体的宣传，人们还是会经常给食物贴上种种标签。比如，说到番茄、胡萝卜、草莓、苹果，人人都觉得是健康食品。又...